КАК ПОДГОТОВИТЬ СКУМБРИЮ К КОПЧЕНИЮ

Копчение скумбрии - это прекрасный способ приготовить вкусную и ароматную рыбу. Но прежде чем приступить к процессу копчения, необходимо правильно подготовить скумбрию. В этой статье мы расскажем вам, как подготовить скумбрию к копчению, чтобы добиться наилучшего результата.

⚡️СВИТАН: Экстренно! На БОРТУ А-50 был ТОП-генерал РФ / Это НОВЫЕ ракеты / Где РФ сейчас НАСТУПАЕТ?

Как подготовить скумбрию к копчению:

Шаг 1: Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и проштопорьте хвост.

Шаг 2: Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 3: Приготовьте маринад, смешав растительное масло, соль, черный перец, лавровый лист и сок лимона.

Шаг 4: Возьмите плотную пищевую плёнку и оберните рыбу, хорошо смазав маринадом со всех сторон.

Шаг 5: Оставьте рыбу выдерживаться в холодильнике на несколько часов (желательно от 4 до 12 часов).

Шаг 6: Подготовьте коптильню, используя древесные опилки или чипсы.

Шаг 7: Разожгите огонь в коптильне и дождитесь, пока дым начнёт образовываться.

Шаг 8: Положите скумбрию на решетку коптильни и закройте её крышкой.

Шаг 9: Копчите рыбу в течение 1-2 часов (время может варьироваться в зависимости от размера рыбы и предпочтений).

Шаг 10: После копчения охладите скумбрию и подавайте на стол.

как приготовить скумбрию горячего копчения

Для того чтобы правильно подготовить скумбрию к копчению, следует выполнить несколько важных шагов. Во-первых, рыбу необходимо хорошо очистить от чешуи и внутренностей. Затем ее следует промыть под холодной водой и хорошо высушить.

Далее, скумбрию рекомендуется посолить. Это можно сделать, насыпав соль с обеих сторон рыбы. Затем рыбу следует оставить на несколько часов (обычно от 2 до 4) для маринования. Важно помнить, что время маринования зависит от размера и толщины скумбрии - чем она крупнее, тем больше времени потребуется для пропитывания соли.

После маринования рыба готова к копчению. Ее следует вынуть из рассола, хорошо промыть под холодной водой от остатков соли и засушить на воздухе в течение примерно часа. После этого скумбрию можно коптить, используя специальный коптильный шкаф или гриль. Время копчения зависит от вкусовых предпочтений - от 1 до 4 часов. Готовую рыбу рекомендуется дополнительно охладить перед употреблением.

РЫБА СКУМБРИЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. ENG SUB.

Скумбрия горячего копчения. Простой рецепт. Коптим вместе.

Рыба Горячего Копчения. Рецепт. Вкусно и Просто- Огонь! \

ВНИМАНИЕ❗ РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ. Как ВКУСНО Коптить РЫБУ СКУМБРИЯ. ENG SUB.

Коптим скумбрию горячего копчения, пошаговый рецепт.

Скумбрия горячего копчения, самый детальный рецепт!